Excavada en el subsuelo de la casa se trata de una estancia donde las condiciones térmicas, muy constantes a lo largo de todo el año -en torno a los 16º – 20 º C-, la hacen idónea para la conservación de alimentos y el envejecimiento del vino. Tiene forma de galería abovedada con espacios horadados en sus paredes lo suficientemente grandes para albergar las tinajas y otros enseres.