Es una estancia donde se ubica la maquinaria utilizada para moler el grano, formada por la tramoya o tolva para recibir el grano, la canaleta que lo vertía entre las muelas giratorias llamadas volandera (situada en la parte superior y que era móvil) y la solera (situada debajo de la anterior y que permanecía fija).

Además, existía la cabria o útil metálico, que hacía las funciones de una grúa, para el manejo de las muelas. En el centro de estas últimas existía el buje o eje que trasmitía la fuerza motriz del agua procedente del rodezno, situado debajo, en la llamada zona del cárcavo.